Jetzt, wo die Seen wieder eisfrei sind, fahren die Müritzfischer hinaus auf den bis zu 34 Meter tiefen Tollensesee in Mecklenburg-Vorpommern, um die drei bis vier Jahre alten Maränen aus den Stellnetzen zu bergen. Die Fischer sind auf einen Teil des Rogens aus, der den Jungfischen vorsichtig entnommen wird. Das rote Gold wird als Maränenkaviar verkauft. Die anderen Eier bleiben im Fisch, um befruchtet zu werden. Zu Ostern schlüpfen daraus neue Fischlein. Übrigens: Die Maräne hat ein weißes, schmackhaftes Fleisch.Zubereitet wird sie wie die Forelle, in dem sie in Sud gekocht oder gebraten wird. Eine absolute Delikatesse sind geräucherte Maränen. Der Fisch wird bis zu 70 Zentimeter groß und bis zu 5 Kilo schwer.------------------------------