Salat und Sommer gehören einfach zusammen – doch wer nach einem heißen Tag trotzdem etwas Deftiges braucht, muss auf einen frischen Salat nicht verzichten. Der Hackfleisch-Sommersalat bringt beides zusammen: knackiges Gemüse, ein frisches Dressing und obendrauf warmes, würzig gebratenes Hackfleisch. So wird aus einer leichten Mahlzeit ein vollwertiges, sättigendes Gericht, das trotzdem nicht schwer im Magen liegt. Hier ist das Rezept.

Darum ist der Hackfleisch-Sommersalat so beliebt

Der Trick an diesem Salat ist der Kontrast zwischen warm und kalt: Während das Gemüse frisch und gekühlt aus der Schüssel kommt, wird das Hackfleisch kurz vor dem Servieren scharf angebraten und noch heiß über den Salat gegeben. Dadurch entsteht ein spannendes Wechselspiel, das den Salat besonders macht. Einfach lecker und perfekt für heiße Tage. Denn viele möchten auch im Sommer gern ein warmes Essen haben. Deftige und heiße Gerichte können für den Körper aber eine sehr große Belastung sein.

Für die Würze des Hackfleischs sorgen in unserem Rezept für den Sommersalat Zwiebeln, Knoblauch und Paprikapulver, wer es etwas schärfer mag, kann auch etwas Chili dazugeben. Das Dressing aus Öl, Essig und ein wenig Senf bringt zusätzliche Frische und rundet das herzhafte Fleisch perfekt ab. Guten Appetit!

Welches Hackfleisch eignet sich am besten?

Für den Hackfleisch-Sommersalat eignet sich gemischtes Hackfleisch aus Rind und Schwein besonders gut, da es saftig bleibt und eine kräftige Würze mitbringt. Wer es etwas leichter mag, kann auch reines Rinderhack oder sogar Geflügelhack verwenden, auch wenn es das im Supermarkt seltener gibt. Hauptsache, Sie würzen es beim Braten richtig kräftig, damit der Salat seinen ganz besonderen Geschmack bekommt. Guten Appetit!

Zutaten für Hackfleisch-Sommersalat

Sie brauchen: 400 g gemischtes Hackfleisch, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 1 TL Paprikapulver, 2 EL Öl zum Braten, 1 Kopfsalat, 3 Tomaten, 1 Salatgurke, 1/2 rote Zwiebel, 3 EL Olivenöl, 2 EL Weißweinessig, 1 TL Senf, Salz, Pfeffer

Zubereitung: So gelingt der Hackfleisch-Sommersalat

Schälen Sie die Zwiebel und den Knoblauch und schneiden Sie beides fein. Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne und braten Sie das Hackfleisch darin krümelig an, bis es schön braun ist. Geben Sie Zwiebel und Knoblauch zum Hackfleisch und braten Sie alles kurz mit. Würzen Sie mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer und lassen Sie das Fleisch bei geringer Hitze fertig braten.

Waschen Sie in der Zwischenzeit den Kopfsalat, putzen Sie ihn und zupfen oder schneiden Sie ihn in mundgerechte Stücke. Tomaten und Gurke waschen Sie ebenfalls und schneiden Sie sie in Würfel. Die halbe rote Zwiebel schneiden Sie in feine Ringe. Für das Dressing verrühren Sie Olivenöl, Weißweinessig und Senf gründlich miteinander. Schmecken Sie es mit Salz und Pfeffer ab.

Geben Sie Salat, Tomaten, Gurke und Zwiebelringe in eine große Schüssel und vermengen Sie alles mit dem Dressing. Verteilen Sie das noch warme Hackfleisch auf dem Salat und servieren Sie ihn direkt. So bleibt der Kontrast zwischen warmem Fleisch und kühlem Salat am besten erhalten. Guten Appetit!

Wozu passt der Hackfleisch-Sommersalat?

Der Hackfleisch-Sommersalat schmeckt hervorragend als eigenständiges Gericht zum Mittag- oder Abendessen, macht sich aber auch gut mit etwas frischem Fladenbrot dazu. Für den Grillabend ist der Salat eher nicht geeignet, da er vom Kontrast zwischen warm und kalt lebt und deshalb ganz frisch serviert werden sollte. Wer mag, streut noch etwas geriebenen Käse oder ein paar Röstzwiebeln über den fertigen Salat, vor allem über das Hackfleisch. Guten Appetit und lassen Sie sich diesen herzhaft-frischen Salat schmecken!