Ein Küchentipp für Brokkoli aus der Medizin-Forschung: In dem Gemüse steckt neben Eisen, vielen Vitaminen und Kalium auch Sulforaphan, das als Anti-Krebsstoff wirken soll. Er soll umso besser wirken, je weicher das Gemüse gekocht ist. Die guten Bakterien sollen sich noch verstärken, wenn man Brokkoli in einer Joghurt-Soße anrichtet. Brokkoli wird auch Bröckel-, Spargel-, Winterblumen- oder Sprossenkohl genannt .