Das Bier wurde bereits im Mittelalter in Königslutter am Elm als obergäriges Weizenbier gebraut. Das Wasser der Lutter hatte einen besonders hohen Mineralstoffgehalt. Das Gesteinsmaterial, durch das der Bach floss, wurde zum Namensgeber. Seit 1987 gehört die Marke zur Braunschweiger Brauerei Feldschlösschen. Eigentümer ist die Holsten-Brauerei, die Anfang der 90er-Jahre auch die Mecklenburgische Brauerei Lübz übernahm. Dort wird das Duckstein heute gebraut. Das Bier hat einen Alkoholgehalt von 4,9 Prozent.