Zum Rehrücken mit Rosenkohl-Püree empfiehlt Chefkoch Radant "Gatower Kugeln"."Dazu das kohlrabiartige Gemüse mit dem Spargelschäler schälen, mit einem Kochmesser achteln und in einer Kasserolle erhitzen", erklärt der Spitzenkoch. "Dann etwas Wasser zugeben, mit einer Prise Salz, Zucker, einem Esslöffel Honig im geschlossenen Topf bei mittlerer Hitze etwa drei bis fünf Minuten dünsten. Hin und wieder umrühren, damit nichts anhängt. Abgießen und warm beiseite stellen."Als Suppe passen beispielsweise eine Wildbrühe, eine Kürbis- oder auch eine Kartoffelsuppe. Als Dessert empfiehlt Klaus Dieter Radant einen Schokopudding mit Himbeeren, eine rote Grütze oder einen grünen Wackelpudding.Dazu ein Schluck trockenen Rotwein, beispielsweise einen Dornfelder. Na dann Prost und guten Appetit!------------------------------BU: Zum Reh lässt man sich am besten einen trockenen Rotwein munden!