Avocados sind gefährlicher, als sie aussehen. Das Universitätsklinikum Schleswig-Holstein (UKSH) meldet steigende Zahlen bei der sogenannten Avocado-Hand – Schnittverletzungen der Hand, die beim unsachgemäßen Aufschneiden der Frucht entstehen.

Der Fehler passiert immer an derselben Stelle

Zwischen Anfang 2020 und Mitte 2026 behandelte das Klinikum 83 solcher Fälle, das geht aus einer Auswertung der eigenen Notaufnahmedaten hervor. Auffällig ist, wen es trifft: 81,9 Prozent der Verletzten waren Frauen, mehr als die Hälfte war zwischen 20 und 29 Jahre alt.

Schuld ist oft ein Fehler in der Küche. Ein Griff, den vermutlich fast jeder schon einmal gemacht hat. Die Avocadohälfte liegt in der Hand, das Messer soll den Kern lösen oder das Fruchtfleisch teilen – und rutscht ab.

Weil die Frucht nachgibt, trifft die Klinge mit Wucht auf Handfläche oder Fingerbeugen. Genau dort verlaufen Sehnen, Nerven und Arterien dicht unter der Haut.

Man könnte meinen, das sei eine Sache fürs Pflaster

Man könnte meinen, ein Küchenschnitt heile von allein – die Handchirurgie widerspricht. Nach Angaben des UKSH kann eine solche Verletzung zu starken Blutungen und sogar zum Funktionsverlust einzelner Finger führen.
Viele Fälle müssen operiert werden, zum Teil mikrochirurgisch. Danach bleibt die Hand meist wochenlang ruhiggestellt, es folgt intensive Physiotherapie. Aus zwei Minuten Frühstücksvorbereitung werden auf diese Weise schnell Monate.

Zwei Handgriffe, die das verhindern

Das Klinikum rät zu zwei Änderungen. Erstens: die Avocado zum Schneiden flach auf ein stabiles Schneidebrett legen, statt sie in der Hand zu halten. Zweitens: den Kern mit einem Löffel heraushebeln, nicht mit dem Messer.

Dass ausgerechnet diese Frucht zur Unfallursache taugt, hat einen banalen Grund: Sie ist in deutschen Küchen beliebt geworden. Vor allem als Belag für eine schöne Avocado-Stulle oder als Guacamole verarbeitet. Wer sie mag, muss sie deshalb nicht meiden. Nur eben hinlegen.

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